変わり洋風きんぴら
仕上げにマスタードをきかせた、変わりきんぴらです。
このレシピの生い立ち
たまには、違った味にしてみたいなと思い作りました。
作り方
- 1
レンコンは皮をよく洗いむき、薄くスライスし、酢水にさらす。皮も千切りにし、一緒に酢水にさらす。
- 2
ゴボウは包丁の背を使い皮をむき、ささがきにして、レンコンと一緒に酢水にさらす。
- 3
フライパンにバターを溶かし、水気をきったレンコンとゴボウを入れ、炒める。
- 4
火が通ったら、砂糖、醤油を加えて照りが出るまで炒める。
- 5
照りが出たら火を止め、仕上げに粒マスタードを加えて和える。
コツ・ポイント
火を止めてから粒マスタードを加えることで、風味が損なわれることなく仕上げることができます。
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