さっぱりごま風味☆ナスと赤ピーマン+そば

しいぼ
しいぼ @cook_40191265

時短！ランチでも、軽い夜ご飯やお酒の後にもGOOD❤
このレシピの生い立ち
夜にそばを食べるのはアーユルヴェーダ的にいい、というのを読んで考えてみました。確かにもたれず、おなかがラク～、でした＾＾

さっぱりごま風味☆ナスと赤ピーマン+そば

しょうゆバタ子's cooksnap of when they made さっぱりごま風味☆ナスと赤ピーマン+そば.
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しいぼ @cook_40191265

時短！ランチでも、軽い夜ご飯やお酒の後にもGOOD❤
このレシピの生い立ち
夜にそばを食べるのはアーユルヴェーダ的にいい、というのを読んで考えてみました。確かにもたれず、おなかがラク～、でした＾＾
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材料

1人分
  1. そば(乾麺) 適量(少な目)
  2. 赤ピーマン 4分の1個
  3. 茄子 1～2個
  4. ブロッコリースプラウト ふたつまみ
  5. ゴマ たっぷり
  6. ☆めんつゆ(濃縮タイプ) 大さじ３くらい
  7. ☆料理酒 適量

作り方

  1. 1

    耐熱容器に☆を入れる。ナスを細目に切ったものを入れ、ラップをかけてレンジで2分半加熱。
    一度混ぜておく。

  2. 2

    赤ピーマンも千切りに。ゴマをする。

  3. 3

    そばをゆで、水で洗って引き締める。

  4. 4

    ナスがいい具合に落ち着いてきたら、赤ピーマン、ゴマと合わせる。

  5. 5

    そばを皿に盛り、４をのせてスプラウトを飾って出来上がり♫

コツ・ポイント

赤ピーマンもレンジにかけてもおいしいかもしれません。味ポンやゆずぽんもいいですね！その場合はチンするときにお酒だけに。最後にかけると薫り高い☆
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