茄子の梅塩麹和え
ミッキーアン @mickey_anne
茹でた茄子に塩麹・梅肉を絡めた一品。おつまみ、暑い季節の端休めにもどううぞ♡
このレシピの生い立ち
茹でた茄子に塩麹と梅肉を絡めて 熱い季節にピッタリの簡単な一品を作りました。
茄子の梅塩麹和え
茹でた茄子に塩麹・梅肉を絡めた一品。おつまみ、暑い季節の端休めにもどううぞ♡
このレシピの生い立ち
茹でた茄子に塩麹と梅肉を絡めて 熱い季節にピッタリの簡単な一品を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は乱切りにして水にさらし、熱湯で2分ほど茹でて取り出して水で少し冷ました後水気を絞る。（火傷に注意）。
- 2
ボウルに塩麹、みりん、蜂蜜、手でちぎった梅干（あれば種も）を入れて和える。
-
- 3
塩麹・梅は味を見ながらお好み味になるように加えてください。
- 4
＊余裕があればこのまま冷蔵庫で冷たく漬け置いて味をなじませる。
- 5
種を取り除いて器に盛り付ける。
-
- 6
鰹節を乗せて完成です。今回木の芽をあしらいました。
-
- 7
- 8
カルンちゃんが大葉を添えてくださいました。
-
コツ・ポイント
塩麹・梅干しは商品により味が異なるので味を確認してお使いください（少量ずつ加えると失敗がありません）。
蜂蜜の量はお好みとなります。
つくれぽ
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