まぐろをキッチンペーパーで包んで1時間程置き水気を取る。

お鍋に●の調味料を入れ、煮立たせる。
火を止めてから酢を入れ自然に冷ます。

青ネギを小口切りにする。

❷が冷めたら
お好みで、わさびを入れて❶のまぐろをそぎ切りにし入れて30分位漬け込む。

漬け込んだまぐろを乗せて、つけ汁を少々かけて青ネギを乗せる。

白ごまを指でひねりながらかけたら出来上がり。