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まぐろの漬け丼
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まぐろの漬け丼-レシピのメイン写真

まぐろの漬け丼

デコデコぽん
デコデコぽん @cook_40213158

お手頃価格のマグロも美味しく食べられる漬け丼です。
このレシピの生い立ち
母が遺してくれたレシピノートに書いてあったものです。
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デコデコぽん
デコデコぽん @cook_40213158

お手頃価格のマグロも美味しく食べられる漬け丼です。
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母が遺してくれたレシピノートに書いてあったものです。
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材料

2人分位
  • まぐろ 200g位
  • のり 1〜2枚
  • 青ネギ 3本
  • 紅生姜 適量
  • 白ごま 少々
  • ●醤油 大さじ2
  • ●味醂 大さじ2
  • ●酒 大さじ3
  • 酢 大さじ2
  • わさび お好みで少々
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作り方

  1. 1

    まぐろをキッチンペーパーで包んで1時間程置き水気を取る。

  2. 2

    お鍋に●の調味料を入れ、煮立たせる。
    火を止めてから酢を入れ自然に冷ます。

  3. 3

    青ネギを小口切りにする。

  4. 4

    ❷が冷めたら
    お好みで、わさびを入れて❶のまぐろをそぎ切りにし入れて30分位漬け込む。

  5. 5

    丼にご飯を入れたら紅生姜と海苔をもみ海苔にして乗せる。

    • まぐろの漬け丼作り方5写真
  6. 6

    漬け込んだまぐろを乗せて、つけ汁を少々かけて青ネギを乗せる。

  7. 7

    白ごまを指でひねりながらかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

2~3分置いておくだけで大丈夫ですが、ご飯のあら熱をとる事かな?

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デコデコぽん
デコデコぽん @cook_40213158
2017/03/05 09:55に公開

このレシピのキーワード

づけ丼 海苔 まぐろ 酒 青ネギ わさび

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