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ルーロー飯
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ルーロー飯-レシピのメイン写真

ルーロー飯

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

八角の香気たつ甘辛い豚角煮ご飯です
このレシピの生い立ち
ルーロー飯は台湾の家庭料理で、日本人に好まれている一品です。茹で卵がいっしょに煮込まれていることもあります。

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材料

4人分
  1. 豚バラブロック 400g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. セロリ 1本
  4. ゆで筍 1本
  5. ニンニク 2片
  6. 生姜 2片
  7. 塩 適量
  8. こしょう 適量
  9. サラダ油 適量
  10. タレ
  11. 醤油 大さじ2
  12. 酒 大さじ2
  13. 砂糖 大さじ1
  14. 八角 1個
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作り方

  1. 1

    豚、セロリ、筍を1cm角に切る

  2. 2

    玉ねぎは粗みじんに切る
    ニンニクと生姜はみじん切り

  3. 3

    鍋にニンニク、生姜、玉ねぎを炒め、香りが出たら、豚を炒める

    • ルーロー飯作り方3写真
  4. 4

    豚肉に焼き色が付いたら、セロリと筍を入れタレを加えて炒める

    • ルーロー飯作り方4写真
  5. 5

    全体に味がなじんだら、水3カップ加え、アクを取りながら30分位煮込む

    • ルーロー飯作り方5写真
  6. 6

    塩、胡椒で味を調え、ご飯にかける。
    半熟ゆで玉子を添えて食べるのが台湾本場風

    • ルーロー飯作り方6写真

コツ・ポイント

八角の香りは強いので、入れ過ぎに注意してください。
八角に慣れない場合は、五香粉（八角が入っている）で試してみると良いでしょう。

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604
2017/03/02 09:02に公開
豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/
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