米&もち米は研いでざるにあげておきます。しめじは小房にし、油揚げはお湯をかけて油抜きして、細めの千切りにします。

鍋に☆を入れて沸いてきたら１を加えてさっと煮ます。具とつゆに分けて冷まします。

炊飯器に米&もち米、２の煮汁を入れます。メモリ２より気持ち少な目がいいです。足りないときは水を足します。

３に２の具を全て入れて炊きます。