野菜を切ります。
千切りでもいちょう切りでも、自分の切りやすいように切ってください。

野菜がしんなりしてきたら、焼きそばを入れます。
蒸らすための水を入れ、蓋をして、少しそっとしてあげましょう。

菜箸でほぐして、麺が柔らかくなっていたら醤油とバターを入れます。バターが全体に行き渡るよう、根気強く混ぜましょう。

お皿に移す前に味見してみましょう。味が薄ければ、醤油やバターを足してみましょう。