水洗いしたカブは葉付きの部分を包丁で切り、根っこの部分も平らに切る。

下から上に皮をむき、小さなスプーンで中をくりぬく。

小鍋に入れ、和風だしと調味料を加えて固ゆでにする。

みそソースを作り、（２）のくりぬいたカブに詰める。

沸騰した蒸し器で10分くらい蒸す。

（３）のだし汁を温めて水溶き片栗粉を加える。