ひじきはさっと水洗いし、ざるにあげておきます。油揚げはさっと熱湯をかけて油切りし、ざるにあげておきます。

油揚げ、にんじん、ごぼうを同じぐらいの長さの細切りにします。

フライパンにごま油を熱し、にんじんとごぼうを入れて軽く炒めます。ひじきと油揚げを加えます。

●印を全て加えたら軽く混ぜ、落し蓋をして中火で煮ます。時々かき混ぜて煮汁が無くなる直前に火を止めて、できあがり。