深鍋にオリーブオイル大１(分量外)をしいてにんにくのみじんぎりを入れて炒める。香りが出たらたまねぎをいためる。

たまねぎがしんなりしたらバターを溶かし、にんじん・じゃがいもの順に入れて、火を止めて小麦粉を振り、混ぜる。

粉っぽさがなくなったら水1カップを入れて野菜の小麦粉をゆすぐように溶かし、火をつける。
煮立ったら☆を入れて加熱する。

沸騰したら火を弱めしめじを加えて、具材が柔らかくなるまで弱火で煮込む。

ブロッコリーは別ゆでしておく。

じゃがいもが柔らかくなったら、塩コショウで味を調え器に盛る。ブロッコリーを入れる。