圧力鍋で身がやわらか♫ぶり大根
serikichi @cook_40211027
圧力鍋を使ってるので、ぶりカマもやわらか〜く身を味わえて、ごはんが進む〜♡
このレシピの生い立ち
ぶりといえば、ぶり大根が定番ですよね♫
冬が旬なので、この時期にはよく食卓に登場します(｀・∀・´)
いつも味が薄めでなかなか思い通りに完成しなくてもどかしい思いをしていたのですが、
やっとこちょうど良い調味料のバランスを見つけました！
圧力鍋で身がやわらか♫ぶり大根
圧力鍋を使ってるので、ぶりカマもやわらか〜く身を味わえて、ごはんが進む〜♡
このレシピの生い立ち
ぶりといえば、ぶり大根が定番ですよね♫
冬が旬なので、この時期にはよく食卓に登場します(｀・∀・´)
いつも味が薄めでなかなか思い通りに完成しなくてもどかしい思いをしていたのですが、
やっとこちょうど良い調味料のバランスを見つけました！
アプリでひらく作り方
- 1
大根を輪切りにして、先にやわらかくなるまで煮ておく。
圧力鍋で加圧10分→自然冷却でもOK - 2
ぶりカマを沸騰したお湯で、全体が白くなるまで火を通す。
- 3
中まで完全に火が入らなくても大丈夫ですが、全体が白くなるまでやらないと臭みが残ります！
- 4
しょうがをみじん切り・スライス・細切りの中からお好みのスタイルで切っておく。
- 5
下ごしらえが終わったら、圧力鍋に大根、ぶりカマ、しょうが、調味料を入れる。
- 6
高圧で20分加圧→自然冷却
- 7
食べる前に10〜15分ほど弱めの中火で煮詰めて、お好みの煮詰め具合にする。
コツ・ポイント
大根は先に下ゆでしておく。
しょうがはできれば、生しょうがを使ってください！仕上がりの風味が全然違いますよ！
つくれぽ
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