【アルコール不使用】渋柿の渋抜き

Name: 【アルコール不使用】渋柿の渋抜き
Cuisine: 日本語
Ingredients: 渋柿 適量; 水 適量

短時間で渋抜きがおいしくできます。
このレシピの生い立ち
世界にはアルコールを厳格に避けている人々が多くいます。例えば、イスラム教ではお酒を飲みませんし、厳格な仏教もお酒を避けます。山崎松陰塾ではどんな方でも使えるレシピを追求しております。

材料

柿を酸欠状態にして放置すると、渋が抜けるそうです。
柿を高温にさらすと、渋が抜けない上に、くさりやすくなります。温度管理がポイントです。

多くとも48時間経過で、完全にしぶがぬけました。

山﨑塾 @cook_40107253

2015/10/06 06:54に公開

小中学生 5 教科　通い放題の学習塾富山市山室223 山﨑塾の cookpad です。http://www.yamazaki-showin.sakura.ne.jp動物由来品を用いないヘルシーなメニュー(ヴィーガン食)をアップロードしていきます。よろしくお願いいたします。

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