きゅうり＆トマトのころころサラダ
とあるお店で、美味しいドレッシングがかかっていたので作り方を聞きました。本当にこれだけ？と何度も聞き返してしまいました
このレシピの生い立ち
ケイジャン料理。当時学生だった私にはちょっと敷居が高くて、でも今なら気兼ねなく行けそうなのに、沖縄に移転してしまったみたいです。遠いなぁ
ラファイエット
沖縄県名護市東江5-8-20（宮里1-22-14？）
0980-53-6034
きゅうり＆トマトのころころサラダ
とあるお店で、美味しいドレッシングがかかっていたので作り方を聞きました。本当にこれだけ？と何度も聞き返してしまいました
このレシピの生い立ち
ケイジャン料理。当時学生だった私にはちょっと敷居が高くて、でも今なら気兼ねなく行けそうなのに、沖縄に移転してしまったみたいです。遠いなぁ
ラファイエット
沖縄県名護市東江5-8-20（宮里1-22-14？）
0980-53-6034
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは湯むきして種を取りさいの目に切ります。サイズは5mm～1cmお好みで
（湯むきはID :19028145参照） -
- 2
キュウリもトマトと同じサイズのさいの目に切ります。
注：トマトの種は水っぽくなるので入れないでください。
-
- 3
塩、胡椒を絡めて、冷蔵庫で30分以上置く。
と、美味しいエキスが出てきます。これがドレッシングになります。 -
- 4
食べる直前にオリーブオイルを加え全体に絡めます。ドレッシングっぽくなったでしょ？
味をみて足りなければ塩胡椒を足します。 -
- 5
器に盛って、上から粗挽き胡椒をパラパラ
できれば挽き立てがいい香りがして良いかもね -
- 6
キャベツやレタスなど、他の野菜の上にのせてドレッシングとして使ってもいいです
-
コツ・ポイント
はじめにちょっと多いかなって思うくらいの塩・胡椒をかけます。大丈夫、うまいこと吸収されてちょうどよくなりますから。
長く(半日とか一晩とか）冷蔵庫に置くとキュウリが浅漬けのようになってしまいますので、30分～2時間位で食べてください。
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