さんまのらっきょう甘酢煮
Lackyoつくり隊 @cook_40213299
とっても簡単、とってもご飯に合います！お酒の肴にも大活躍！！
このレシピの生い立ち
らっきょう名産地である鳥取県北栄町のらっきょう農家に伝わるレシピです。
さんまのらっきょう甘酢煮
とっても簡単、とってもご飯に合います！お酒の肴にも大活躍！！
このレシピの生い立ち
らっきょう名産地である鳥取県北栄町のらっきょう農家に伝わるレシピです。
作り方
- 1
下ごしらえ（内臓を取り、水洗い）した生サンマをぶつ切りにする。
- 2
鍋にらっきょうの甘酢・サンマ・薄切り生姜を入れ、強火で沸騰するまで煮る。
- 3
強火でさらに10分煮る。水分が少ない場合は少量のお湯、または酒を足し入れる。
- 4
鍋に蓋をし、さらに弱火で40～50分煮込む。水気が少なくなり、あめ色になったら完成です。
コツ・ポイント
甘酢がサンマの臭みをとってくれ、骨まで柔らかくしてくれます。
鳥の手羽先を甘酢で煮込んでもおいしいです。
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