玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。フライパンにバターを熱しにんにくを入れ、香りがしてきたら挽肉を炒める。

挽肉の色が変わってきたら玉ねぎを入れる。火が通ったら塩胡椒をし、具が染まるくらい多めのケチャップを投入。

ブクブクと泡が立つくらい熱し、余計な酸味と水分を飛ばす。ご飯を入れ、馴染むように混ぜる。

混ぜたら別の容器に移しておく。
挽肉ライスは出来上がり。

卵を2個ずつ別の容器にとき、それぞれに牛乳大さじ1、砂糖・塩を少々振り混ぜる。

フライパンを熱しサラダ油をひき、卵を一気に流し込む。

フライパンを回しながら卵を広げる。(そのままでもOKですが、わたしは空気を含ませるように箸で混ぜます。)

卵がある程度固まったら火を止める。表面はちょっと半熟くらい。

さっき作ったライスの半分を手前1/2くらいに置いて、残り半分を被せるようにする。

フライパンに皿を被せ、ひっくり返す。このままだと形がいびつなのでキッチンペーパーで整える。
ケチャップをかけて出来上がり