ボールに肉味付け用の調味料を合わせ、お肉に揉み込み１０分程度おき味を染み込ませる。

１の待ち時間に、野菜をカットする。絹さやはヘタをとり塩茹で。白滝フライパンに油を入れ、乾煎りいる。

鍋に油をし、玉ねぎが透き通るまで弱火で炒める。

玉ねぎが炒まったら、牛肉、じゃがいも、にんじんを入れ牛肉に火が通る程度に中火で炒める。

味付け用、調味料を加え強火にして煮立たせ、アクが出たらアクを取っておく。

落し蓋をして、中火で１５分程度煮込む。途中、じゃがいもなど向きを変える。

食材が煮えたら。味を染み込ませるために火から下ろす。※時間がなければ省略可

煮汁を煮詰める。その際に味の調整を。味が整ったら香り出し用の醤油を少量加え、絹さや等で盛り付け完成。