※の材料を鍋に入れて沸騰したら火を止め、ローリエ、鷹の爪、ニンニクを入れ冷ます。（レンジでチンでもOK）

カリフラワーは小房に分けたら、レンジ可能な袋（ジップロックなど）に入れ1分半～2分程度加熱。
または、茹でる。

②に①を入れ味を馴染ませたらできあがり。ピクルス液は、少なめなので袋の上下をかえながら全体に味が染みこむようにする。