しめじの石づきを切り、オリーブオイルで炒める。うどんを適正時間茹でる。

皮をとったたらこ•軽く溶かしたバター•コンソメ•小麦粉をボールに入れ、泡立て器で牛乳を少しずつ入れ、混ぜ合わせる。

茹でたうどんをしめじを炒めたフライパンに入れ、２のソースを入れて、煮立たせる。

塩コショウ•昆布茶で味を整え、完成。