【覚書】ミニバンズ(о´∀`о)
とーくこ☆ @cook_40213372
お弁当用のハンバーガーバンズ。
このレシピの生い立ち
息子が、遠足のお弁当にハンバーガーを入れて欲しい！と言った事から。
量を倍ほどにすると、M社ハンバーガーと同じくらいの大きさに。
イーストは3g、塩を3g。
【覚書】ミニバンズ(о´∀`о)
お弁当用のハンバーガーバンズ。
このレシピの生い立ち
息子が、遠足のお弁当にハンバーガーを入れて欲しい！と言った事から。
量を倍ほどにすると、M社ハンバーガーと同じくらいの大きさに。
イーストは3g、塩を3g。
アプリでひらく作り方
- 1
☆材料をボールで合わせて、少しまとまったら塩を入れる。
水と牛乳は、冬なら35〜40度で。 - 2
ボールでよく捏ね、全体が馴染んだら、ボールから出して台で捏ねる。
だいたい10分くらい。 - 3
しっとりたら、一次発酵。
40度で30〜40分くらい。
二倍強の大きさでＯＫ。フィンガーテストも。 - 4
少し打ち粉をした台で、4等分。
１つ50g前後になる。 - 5
４つ共丸くまとめて、ベンチタイム１５分。
固く絞った布巾などをかぶせて、乾燥防止。 - 6
クッキングペーパーを敷いた天板に、形を整えて並べる。
くっつかないように。★35度で２次発酵。
1.5〜2倍。 - 7
オーブンを180度で予熱。
- 8
卵を表面に塗り、好みで白胡麻。
形が崩れていたら、手のひらで軽く整えてから卵を塗る。 - 9
180度で１５分くらい。
オーブンにより、違いあり。様子を見ながら調整。
- 10
上下半分にカットして、試しにコロッケサンド。
スーパーで売ってるコロッケを挟んで、こんな感じの大きさ。 -
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19021513
