ゼラチンを分量分の水にふやかしておく。

いちご＆砂糖を鍋に入れ、水分が1/3くらいになるまで中火で絶えずかき混ぜながら煮詰める。

ゼラチンをレンジで温め、2を弱火にしゼラチンを入れてよく混ぜる。

クリームチーズを3に入れ、よく混ぜ合わせて溶かす。
溶けない時は弱火で温めながら。

火を止めた4に牛乳300ccを入れて混ぜ合わせる。

残りの牛乳と卵を入れて混ぜ合わせる。

お好みでレモン汁＆ホワイトラム酒を入れ、型に流しこみ冷蔵庫で冷やし固めたらできあがり♪