梅ジュース 梅シロップ リンゴ酢入り
engawa3 @cook_40201280
リンゴ酢入りでさっぱり味。
このレシピの生い立ち
お酒が飲めないのでシロップを毎年作ります。
炭酸割り、かき氷のシロップ代わりに。
リンゴ酢は殺菌も兼ねますが、味のために入れています。
適度な酸味でさっぱりした味になります。
梅ジュース 梅シロップ リンゴ酢入り
リンゴ酢入りでさっぱり味。
このレシピの生い立ち
お酒が飲めないのでシロップを毎年作ります。
炭酸割り、かき氷のシロップ代わりに。
リンゴ酢は殺菌も兼ねますが、味のために入れています。
適度な酸味でさっぱりした味になります。
アプリでひらく作り方
- 1
青梅を優しく水洗いし、ペーパータオルで水気を丁寧に拭いたら、しばらく広げて置き乾かす。
- 2
なり口をひとつずつ竹串で取る。
この時おててをきれいにしておきましょう。 - 3
瓶はアルコールスプレー（我が家はドーバーパストリーゼ使用）を吹きかけ、瓶、蓋をよく拭いておく。
- 4
青梅と氷砂糖を交互に瓶に入れる。一番上は氷砂糖をおき、最後にリンゴ酢を入れる。
- 5
毎日よくゆすって、シロップが出るまで気長に待つ。早ければ1週間でかなり水分が上がってくる。炭酸と割ってどうぞー。
-
コツ・ポイント
大きい瓶で煮沸や熱湯消毒が難しくても、アルコールをまんべんなく吹きかけ、キッチンペーパーで拭き取ることで、酢を入れない場合でも発酵したことはありません。
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