バターを入れると風味豊かな味に仕上がります。
春キャベツはすぐに火が通るのであらかじめ良く熱したストウブで、中火で調理時間を短時間で仕上げると美味しいです。
アサリの代わりにハマグリでも。料理酒の代わりに白ワインでもＯＫ。