新じゃがの皮を綺麗に洗って３等分し、水に漬けてから水気を拭いておく。ベーコンは切っておく。

ストウブを中火で良く熱してオリーブオイルを入れる。

バターを入れる。

３に１のじゃが芋とベーコンを入れて塩コショウする。

蓋をして中火で１０分。

蓋を取り、じゃが芋をひっくり返す。

ひっくり返した状態。

７にモツァレラチーズを乗せて、再度蓋をして中火５分。

出来上がり。あればパセリを散らしても。

しっかりチーズを焼くと

チーズせんべいが出来ます。