大根をスライサーで千切りにしてボウルに入れ、塩を振りかけて１０分ほど置き、水分を出す。

マンゴーは幅５ミリくらいにカットする。

酢と砂糖を合わせておく。

水気を絞った大根に②と③を合わせて混ぜ、冷蔵庫で味をなじませる。