にらと、たけのこ、椎茸は食べやすいサイズに切ります。なべに水を入れたら、切った野菜を入れます。

沸騰したら、調味量を全て入れ、最後に酢を入れます。卵は、火を止める直前に溶き卵を流しいれます。