ほうれん草を茹で、冷水にさらしたら水分をしっかりしぼり、3cm幅に切っておく。

にんじんを太めの千切りにし、耐熱容器に入れレンジでチン。

二重にしたキッチンペーパーで豆腐を包み、ラップをせず600Wで3分加熱したら5分くらいそのまま放置して水切りする。

豆腐、くるみ、砂糖、醤油を容器に入れ、なめらかになるまでブレンダーでジャーっとまぜる。（ミキサーやフープロでも）

ボウルに4を入れ、ほうれん草、にんじんも加えて混ぜれば出来上がり。