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蛤のお吸い物 いいお出汁♪
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蛤のお吸い物 いいお出汁♪-レシピのメイン写真

蛤のお吸い物 いいお出汁♪

クック☆やーっ!
クック☆やーっ! @cook_40133464
福岡県

蛤の出汁が美味し過ぎる!!!!人気検索トップ10入り!ありがとうござます。
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毎年、ひな祭に作ってます♪

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材料

4人分
  • 蛤 4〜8個
  • 水 800cc
  • 昆布 5cm角
  • 塩 小さじ1
  • 白だし 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 白ねぎ、三つ葉、茗荷など お好み
  • 砂抜き用塩 大さじ1
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作り方

  1. 1

    タッパーに水150ml 、塩 大さじ1 、ハマグリが浸る程度 1時間 砂抜きをします

    • 蛤のお吸い物 いいお出汁♪作り方1写真
  2. 2

    水を張った鍋に昆布を入れておきます

    • 蛤のお吸い物 いいお出汁♪作り方2写真
  3. 3

    蛤をよく洗い、昆布を入れた鍋に水から蛤を入れ火をつけます

    • 蛤のお吸い物 いいお出汁♪作り方3写真
  4. 4

    中火でアクを丁寧に取り、沸騰したら昆布は取り出し、貝の蓋が開いたら弱火にします

    • 蛤のお吸い物 いいお出汁♪作り方4写真
  5. 5

    塩、白だし、酒を入れたら完成です!

  6. 6

    食べるときに蛤を先にお椀に盛り付け、吸物を熱々にしてお椀に張ります

    • 蛤のお吸い物 いいお出汁♪作り方6写真

コツ・ポイント

蛤の出汁を邪魔しないように味付けはシンプル

蛤を先にお椀に持ってから、あつあつの吸物を張ってください

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クック☆やーっ!
クック☆やーっ! @cook_40133464
2017/03/02 11:18に公開
福岡県
cookpadアプリを検索して楽しむことが日課です🎶我が家は妻(パート)とトイプー(オス15歳)就職して一人暮らしの娘。時々帰省これが楽しみ❣️料理で楽しくストレス発散!趣味?夜勤明け&休日は🍳ほぼ買い物から調理まで自然と昔から夕飯担当🍽️「食」は健康元気の源!肉🥩魚🐟特に野菜🥦好き!旬の食材にはこだわりあり!食卓の時間と家族の笑顔が大好きな会社員(シフト制)そして山笠のぼせ!美味しいお気に入りのレシピは、またまた食べたくなるリピート傾向😋よろしくお願いいたします👨‍🍳
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このレシピのキーワード

お吸い物 蛤 みつば みょうが 酒 コンブ 長ネギ

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