材料

さんまは頭と内臓を取り食べ易い大きさに切る。

●を混ぜ合わせ調味料を作る。

ごぼうの皮を剥いてからピーラーでスライスする。

スライスしたごぼうを酢水につける。

生姜をスライスする。

ごぼうを濯ぐ。

圧力鍋にさんまと合わせ調味料を入れる。

生姜を入れる。

スライスごぼうを入れる。

圧力を掛けてから弱火で20分煮る。
時間が来たら自然冷却する。

桶に水を張って冷ます。
食べる直前に温める。

器に盛って出来上がり。