薄力粉とアーモンドパウダーを合わせて２回ふるう。

バターをクリームくらいまで柔らかく練る。

２に粉砂糖を加えて練り合わせる。
混ざったらバニラエッセンスも加えてまぜる。

１の粉類を３に入れる。最初は粉まみれですが、さくさくを意識して混ぜていく。

１センチくらいのかたまりになっていきます。ぽろぽろ、でもしっとりした感じになります。

５を手でひとまとめにして、ラップにつつみ冷蔵庫で１５分ねかせる。

包丁などで２５個に等分して、手でころころ丸める。バットにクッキングシートをしいて、並べる。そのまま冷凍庫で１５分。

冷凍してる間にオーブンを１６０度に合わせる。

クッキングシートごと鉄板にのせて、オーブンの下段で２０分焼く。

冷めてから粉砂糖をまぶしてできあがり。