海苔を切っておく。白すし飯は本体120g、桜の隙間用30gに分けておく。ピンクすし飯は少量のすし酢で溶かした食紅を→

かぴょうを1/6枚の海苔で挟んでしっか押さえつけ2枚用意しておく。

海苔1/2枚と1/4枚をご飯粒で貼り付けてすし飯を向こう側3~4㎝残して平らに広げる。

④を横に向きを変えてすし飯の中央に30gの白すし飯をこの様にのせる。

⑤の中央を箸で押さえて窪ませ海苔で包んだかんぴょうを左右に広げてのせる。

⑥の上にピンクすし飯30gをこんもりとのせる。

更に残りのピンクのすし飯30gをのせる。

横から見るとこんな感じです。

⑧の写真の右側から巻く。

巻いたら形を整えて端をラップ等で押さえてすし飯を入れ込み、落ち着かせる。

包丁に酢水をつけてその都度濡れ布巾で拭きながらカットする。お好みで青のりを下にまぶして草の雰囲気を出す。

出来上がりです。