塩鮭&キャベツdeガーリックスープ煮
かめ凜 @cook_40059277
夕食のメインに♪
このレシピの生い立ち
氷塩熟成秋鮭フィレー片身の１/２を焼いたら、長女だけが塩辛いとおっしゃって・・・(T_T)
残りを塩鮭の塩けをいかして考えた１品です(^_^;)
塩鮭&キャベツdeガーリックスープ煮
夕食のメインに♪
このレシピの生い立ち
氷塩熟成秋鮭フィレー片身の１/２を焼いたら、長女だけが塩辛いとおっしゃって・・・(T_T)
残りを塩鮭の塩けをいかして考えた１品です(^_^;)
作り方
- 1
塩鮭は骨を抜き、皮をはぎ、キャベツに包めるであろう大きさに切る。
お酒をふってしばらく放置♪
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- 2
キャベツは丁寧にはがし茹で、ざるにあげる。粗熱がとれたら芯の部分を薄く削ぐようにスライスして巻きやすいように段差をなくす
-
- 3
↑塩鮭をのせ、春巻きを包むように巻く。こんな感じに巻けたら楊枝で止めておく。
-
- 4
フライパンを弱火で熱しオリーブオイルをひき、にんにくを炒め香りが出たら取り出しておく。中火にして巻いたのを焼いていく。
-
- 5
焼き色がついたらひっくり返して＊を入れ、にんにくを戻し落とし蓋をして中火～弱中火で４０分くらい煮込む。
-
- 6
煮汁が１/３くらいになったら出来上がり♪お好みでブラックペッパーを振って下さい。
- 7
コツ・ポイント文字数足りないのでこちらに。
白ワインの変わりにお酒でも代用出来ますが風味は変わります。→ - 8
今回７個作りましたが１人２個ずつとして４人家族なら８個、キャベツの枚数以外は分量変えずに作れます。
コツ・ポイント
塩鮭はあまり辛すぎないのがいいです。生鮭の場合＊で煮込む時に味をみて塩で調整して下さい。工程５でお好きな野菜を一緒に煮込んでも♪煮汁が１/３程度になった時点でもう少し煮込みたい方は水を足してね。圧力鍋なら早く出来ると思いますが試してません。
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