スグできる! なすの煮びたし
まきといん @cook_40117029
フライパンひとつでスグできる、
ご飯が進む＆ビールも進む、1品です。
このレシピの生い立ち
昔から、さっぱりめの煮びたしが大好き。
ビール好きの相方でも美味しく食べられる、少し濃い目の味付けの煮びたしにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは食べよい大きさに（拍子木切り等）し水にさらす。厚揚げも同様、食べよい大きさに。油揚げの場合は湯通ししてから切る。
- 2
ごま油をフライパンに熱し、なすを軽く炒める。油がいきわたったら、厚揚げを入れ軽く炒める。残りの＊も回し入れ、軽く炒める。
- 3
フタをして弱火で10分ほど煮る。
なすから水分が出るので、水はMAX大さじ3で大丈夫です。 - 4
しんなりしてきたらフタをとり、軽く煮詰める。
煮汁が少し残る程度でできあがり。
◎の薬味はお好みで！
コツ・ポイント
最初になすを軽く炒めることで、コクが出ます。
カロリーが気になる方は、なすをレンチン～2分し、ごま油で炒める工程を省いてもOK。
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