黄色桃と白桃2mmほどにスライスします。
黄色桃はキッチンペーパーにとり水気を切ります。
白桃は色がついてから同様に

ケーキを作る前日に仕込みます。
●の水と砂糖を鍋にかけ砂糖がとけたらシロップを加えます。
ここに白桃を漬けて冷蔵庫へ

下準備
薄力粉はふるっておく
オーブンは170度に余熱する

ボールに卵と砂糖を入れてすり合わせます。

ミキサーで混ぜます

このくらい白くなり、ミキサーから垂れる生地が消えなくなればOK
マヨネーズのようになれば完成

ふるっておいた薄力粉をいれてさっくり混ぜる

バターを湯銭かレンチンで溶かし、溶かしたバターの容器にゴムベラ二杯分の生地を入れて混ぜ、混ざったらボールに戻して混ぜる。

生地を型に流し込む
トントンと床に叩いて空気を抜く。

170度で20～25分焼く。
焼けたら型から出してペーパーを剥がし、粗熱をとる

スポンジケーキが冷めたら、スライスして二等分にする
★の材料をボールに入れて生クリームを8分立てにする

生クリームを塗り、色が染まらなかった桃などを並べて生クリームをさらに塗り、生地で閉じる

スポンジケーキの上にたっぷりと生クリームをのせ、回転させながら平に塗る

サイドにおちるので、周りも一気にクリームが塗れちゃいます。

横もキレイに平らにしたら、残りの生クリームをしっかりと泡立てなおし、縛り袋にいれる。

黄色>ピンク>黄色と順番に並べていきます。

周りに生クリームを絞り、イチゴを飾ります。

イチゴと桃にアガーを塗ってセルフィーユと金箔をのせたら完成!

ワンサイズ小さい5号サイズのケーキですと桃だけですっきりします。