高級感あります♪かぼちゃ羊羹小豆しぐれ
めんたいさん @cook_40073750
ちょっと高級に見える和菓子を作ってみました。小豆しぐれをかけなくてもOK。シナモンを使った羊羹も変わってていいでしょ？
このレシピの生い立ち
来客があった時など、すこし高級に見える和菓子をお茶と一緒にささ～っと出せたらかっこいいですよねっ。簡単だけど、ヘルシーで、でも高級に見える和菓子を目指しました（＾＾）
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＜かぼちゃ羊羹＞
１ かぼちゃは、皮を厚くむき、２センチ角に切り、ラップをしてレンジで１０分チン。 - 2
２ 熱いうちにかぼちゃをつぶし、砂糖とシナモンを加える（シナモンはお好みで！入れなくてもＯＫです）
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＊ 砂糖は、コクを出したいなら黒糖（ちょっと色が悪くなりますが）、あっさりなら、きび糖を使ってください。写真は黒糖使用。
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３ 水（150cc）を鍋で沸かし、棒寒天を加え溶かし、熱いうちにつぶしたかぼちゃに流し入れ、ホイッパーで混ぜる。
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４ ここで３を裏ごしします！これが、なめらかな食感にするポイント！面倒だけど、これやるのとやらないのとでは食感に差あり☆
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５ ４をお好みの型に入れ、冷蔵庫へ（＾＾）
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＜小豆しぐれ＞
１ 水（170cc）を鍋で沸かし、小豆缶を投入！水に浸した（分量外）棒寒天を加え、あら熱をとって冷蔵庫へ - 8
２ 固まった小豆寒天をお箸などを使ってぐちゃぐちゃにし、しぐれ状にする。これで小豆しぐれが完成！
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＊ かぼちゃ羊羹を切り、小豆しぐれをかけて盛り付ければ完成！
面倒な方は、小豆ソースなしでも大丈夫ですよん☆
コツ・ポイント
♪ つぶしたかぼちゃに砂糖７５グラムとシナモンを投入し、生クリーム１００グラムを混ぜ込んで作ると、クリーミーな、かぼちゃクリーム羊羹になります。この時は、小豆しぐれはかけません。かけるなら、砂糖大さじ３と水小さじ１を溶かしたカラメルソースを！
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