
昆布の佃煮
出汁を取った後の昆布を捨てるのがもったいないなと思ったケチレシピ
このレシピの生い立ち
もったいないの精神
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出し殻の昆布は細長く切る
だいたい2〜5㎜くらいでテキトーに
手鍋に切った昆布、調味料、水を投入し、アルミホイルで落し蓋
弱火で煮汁が煮詰まるまでコトコト煮るだけ
時々鍋を揺すって焦げ付かないように気をつける
ある程度煮詰めた後、昆布を食べてみてちょっと味がつき足りないかなってくらいで火を止める
そのまま冷まして完成
昆布が半分くらい顔を出したくらいで火を止めるのがだいたいふっくら仕上がってる気がする
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