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昆布の佃煮
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昆布の佃煮-レシピのメイン写真

昆布の佃煮

けいTypeR
けいTypeR @cook_40151574

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材料

  • 出し殻昆布 3〜4枚
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 酒 大さじ1
  • 水 500cc程度
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作り方

  1. 1

    出し殻の昆布は細長く切る
    だいたい2〜5㎜くらいでテキトーに

  2. 2

    手鍋に切った昆布、調味料、水を投入し、アルミホイルで落し蓋

  3. 3

    弱火で煮汁が煮詰まるまでコトコト煮るだけ
    時々鍋を揺すって焦げ付かないように気をつける

  4. 4

    ある程度煮詰めた後、昆布を食べてみてちょっと味がつき足りないかなってくらいで火を止める
    そのまま冷まして完成

コツ・ポイント

昆布が半分くらい顔を出したくらいで火を止めるのがだいたいふっくら仕上がってる気がする

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けいTypeR
けいTypeR @cook_40151574
2015/09/29 14:21に公開
みなさんのレシピを参考にさせてもらいながら、覚え書メインで記録していきます完成写真を撮る癖を付けないとだなー
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このレシピのキーワード

佃煮 酒 コンブ

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