パプリカは短冊切りにし、１～2日太陽に干しておく。

牡蠣は塩を振り、丁寧に冷水であらい、小麦粉をまぶしておく。
ニンニクはみじん切りに。

オリーブオイルとニンニクを入れたフライパンを熱し、香りがでたら、牡蠣を入れ、ぷっくらするまで火を通す。

ぷっくらしたら、別皿にとりだし、そのフライパンに１のパプリカをいれ、よく炒める。

３で取り出した牡蠣を再び、フライパンに戻し、塩・胡椒、バルサミコ酢、醤油で味付けして出来上がり。