作り方
- 1
豆腐を裏ごしときます。
なめらかでキメ細かくなれば、手段は何でもOKです。
- 2
①に●を入れさらに混ぜます。ホイッパー使うと楽です。
- 3
お椀にラップにを乗せて②を手まりの巾着にして上をねじります。
輪ゴムで水が入らないように止めておきます。 -
- 4
鍋に巾着の輪ゴム部が顔を出す位に（ねじった所から水入防止）湯を沸騰させずに③を５分ゆっくり茹でます。
- 5
あんかけを作ります。
↓◆を入れて沸騰させます。
（かなりカニかまの味がにじみ出ます。塩加減を注意して下さい。）
- 6
解き片栗粉でとろみをつけます。
三つ葉を最後に入れます。 -
- 7
椀に④を乗せ、⑥のあんをかけて完成です！
コツ・ポイント
強火でグラグラしんじょうを煮るとスが入ってしまう原因になるので弱火でゆっくり煮て下さい。
塩味の濃さは好みで調節して下さい。
豆腐に鶏挽肉・むきエビのみじん切りを混ぜても美味しいです。
そうめんを入れると食欲不振時のご飯代わりになります。
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