たらは軽く塩・こしょうしておく。あさりは砂抜きして洗う。ベーコンはざく切り。野菜類は火の通りを考え細かめに切る。

フライパンにオリーブ油とニンニク薄切りを入れ、火にかける。香りがたったら皮を下にしてたらを入れ軽く焼く。

たらを焼きながら、フライパンのあいてるところでベーコンと野菜を軽く炒める。

全体にタイム・バジルをふりかける。白ワイン（又は酒）と水少々をまわしかけ、ふたをして中火で5～10分蒸し焼き。

あさりの口が開いたらできあがり。