サヤエンドウは沸騰したお湯(少しだけ塩をいれて)で約1分、スナップエンドウとソラマメは約1分半ゆがき、ザルにあげる。

ロメインレタス、トマトは好きな大きさにカット。セロリは斜め切りがオススメ。オレンジはむいておく。

鶏むね肉は耐熱容器に入れ、軽く塩胡椒後、白ワイン大さじ1をかけ、ラップをして500wで3分半蒸す。裏返してもう3分蒸す。

☆を全部混ぜてドレッシングを作成！

チキンは1口大に切る。

全ての材料とドレッシングを混ぜ合わせたら完成！