ルバーブを洗い、1cm位に切る。ボウルにプルーン以外の材料を全て入れ、水分が出るまで半日ほど置く。その間時々混ぜる。

ドライプルーンを小さく切る。
深鍋に2とプルーンを入れて火にかける。
沸騰したら弱火に落とし、あくを取る。

ヘラで時々混ぜながら水分を減らしていく。とろみがついてフツフツと音を立てるようになれば完成。

煮沸消毒した瓶にジャムをいれ、ふたを閉めて逆さにする。冷めたら瓶を元に戻して完成。