パステル風なめらかプリン
ケニママ @cook_40213508
坊ちゃんお勧めの1品
このレシピの生い立ち
アメリカでは中々トロ～ンとしたプリンに出会えない。でも、坊ちゃんがどうしても食べたい!!!と駄々をこねる。
そこで自分で作っちゃえ～!と衝動的に出来上がった作品♪
パステル風なめらかプリン
坊ちゃんお勧めの1品
このレシピの生い立ち
アメリカでは中々トロ～ンとしたプリンに出会えない。でも、坊ちゃんがどうしても食べたい!!!と駄々をこねる。
そこで自分で作っちゃえ～!と衝動的に出来上がった作品♪
アプリでひらく作り方
- 1
グラニュー糖1/2カップを鍋に入れ中火で溶かす。全体に溶け、香ばしい匂いがしてきたら大匙3のぬるま湯を加えとろみつける
-
- 2
①のキャラメルを均等に容器に分けて入れる
- 3
キャラメルを作った鍋を洗わず、その中へ牛乳と生クリームを入れ約５０度まで温める（中火）
-
- 4
グラニュー糖・全卵・卵黄を混ぜ合わせておいた中に③の半分の量を少しずつ混ぜ合わせながら加える
- 5
大き目の計量カップもしくは耐熱容器に④を移し、残り半分の牛乳・生クリームを一気に加えバニラエッセンスを足し混ぜ合わせる
- 6
⑤を茶漉しで漉しながら均等に②の容器に入れる
-
- 7
⑥の容器の口をアルミフォイルでしっかり蓋をして深鍋に入れプリン生地の半分くらいまで沸騰したお湯を注ぎ鍋に蓋を被せる
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- 8
弱火で１５分間蒸し火を止めて素手で容器が持てるまで鍋に入れておく
- 9
容器をゆすった時、中心部分が緩いようなら１０分ほど更に放置
- 10
出来上がり♪
-
コツ・ポイント
*卵は１つ６０ｇ～６５ｇ設定
下準備
*卵黄３個と全卵１個は混ぜ合わせておく
*お湯を沸かしておく（プリン生地を蒸すのに使用）
つくれぽ
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