ボールに卵と砂糖を入れて、よく混ぜます。

1にとうふを水切りせずに入れて潰します。強力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせて少しずつふるいながら、よく混ぜます。

バニラエッセンス、お好みで紅茶葉やチョコチップなどを入れて混ぜます。

スプーンですくって一口大に形を作り、天ぷら鍋に落とします。そのときスプーンに油をつけておくと取れやすいです。

火が通るとぷくっとふくらんで丸くなります。色づいたら取り出します。
お好みで焼きます粉砂糖を振り、出来上がりです。

揚げたてが一番美味しいです。今度は、中身に蓮根、海老を入れて砂糖の代わりに出汁、塩を入れて和風にしてみようと思います。