ミートボールとなすのトマト煮
おかずやお弁当にも入れられて翌日にはパスタソースにもなります。
このレシピの生い立ち
トマト缶が常備してあったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを1/2個はみじん切り、残りの1と1/2個はスライスする。なすは乱切りして水にさらす。セロリの茎はみじん切りにする
- 2
玉ねぎのみじん切りを耐熱ボールに入れてレンジで1分半加熱しそのまま冷ます。冷めたらひき肉、ナツメグ、塩、片栗粉を入れる。
- 3
2を小さく丸めて鍋にオリーブオイルを入れて転がして焼く。一度取り出す。
- 4
3の鍋にスライスの玉ねぎ、なす、塩小さじ1/4を入れて炒める。にんにくチューブ、ローリエ、トマト缶を入れて煮る。
- 5
15分位煮たら味を見て塩を追加して入れる。
コツ・ポイント
セロリの茎は捨てるような細い部分で風味づけ程度の少量でいいです。なくても大丈夫です。
翌日にパスタソースにする場合はケチャップを足して下さい。
つくれぽ
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