マッシュルームは薄切り、玉ねぎはみじん切りにしておく。

鍋を火にかけ、サラダ油を入れ、1を炒める。しんなりしてきたら小麦粉を振り入れダマにならないように更に炒める。中火程度で。

2へ水を少しずつ加えて、小麦粉がダマにならないようにのばしながらとろみをつける。

☆の調味料を加えて味を整え、ひと煮立ちしたら火を止めてレモン汁を加えて出来上がり。