マクロビ☆ひなまつり（お雛様ちらし）

Name: マクロビ☆ひなまつり（お雛様ちらし）
Cuisine: 日本語
Ingredients: ○炊いたお米 3合; ○梅酢 大さじ1くらい; ○米飴（甘味が欲しければ） 小さじ1/2弱; 人参 1/2本; 小松菜 1/3束; かんぴょう 1/2袋; 干し椎茸 5個; れんこん 5cmくらい; 昆布出汁 ひたひた; 干し椎茸の戻し汁 昆布出汁と合わせてひたひた; 醤油 大さじ2（適宜）; 米飴 大さじ1（適宜）; かぼちゃ 少し（３かけくらい？）; 白胡麻 適宜; 海苔 適宜; ●酢と米飴 適量; 油揚げ 2枚; 里芋 2個; 黒ごま 4粒

moriam @cook_40043131

中身はマクロビちらし寿司（うしろのと同じ）。ちょっと顔つけただけで一気に特別感アップ！家ちらし寿司はおいしいです。
このレシピの生い立ち
毎年こんな感じです

マクロビ☆ひなまつり（お雛様ちらし）

moriam @cook_40043131

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材料

○炊いたお米 3合
○梅酢大さじ1くらい
○米飴（甘味が欲しければ）小さじ1/2弱
人参 1/2本
小松菜 1/3束
かんぴょう 1/2袋
干し椎茸 5個
れんこん 5cmくらい
昆布出汁ひたひた
干し椎茸の戻し汁昆布出汁と合わせてひたひた
醤油大さじ2（適宜）
米飴大さじ1（適宜）
かぼちゃ少し（３かけくらい？）
白胡麻適宜
海苔適宜
●酢と米飴適量
油揚げ 2枚
里芋 2個
黒ごま 4粒

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作り方

1

人参と小松菜と蓮根と南瓜と里芋を蒸して、人参は花形、小松菜は1cm位、れんこんは扇形に、かぼちゃは錦糸卵っぽく細く切る。
2

れんこんは●につけておく。
3

干し椎茸は千切りに、かんぴょうは長いまま、油揚げは半分に切り昆布出汁と戻し汁と醤油と米飴で甘辛く調節しながら煮る
4

○を合わせて酢飯を作っておく。そこに煮上がった干し椎茸とかんぴょうの半量と油揚げの端を刻んだものを加えて混ぜ込む。
5

れんこんも●から出して混ぜ込み、人参を花形にした時に出た余った切れ端や小松菜半量も混ぜ込む。ちらし寿司本体はこれで完成。
6

ちらし寿司でおにぎりを作り、油揚げをかぶせてお雛様に花人参の扇を持たせて、里芋と海苔と黒ごまで顔を。できあがり！
7

（里芋で作った顔は、首になる部分に楊枝を刺して、ちらしおにぎりの上に固定してます）

コツ・ポイント

いつものご飯がひなまつりご飯に。
ちらし寿司の素を買っても良いだろうけど、具は全て一緒に煮て良いからラクだし、蒸し野菜を合わせるだけで華やぐし、できたてが一番美味しいからいつも結局家で作ってます。

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つくれぽ

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moriam @cook_40043131

2011/02/23 15:25に公開

子供に卵乳アレルギーがあリ、マクロビ歴15年でした。今は肉も食べますが、ずっと毎日肉食バージョンと菜食バージョン２種類の料理を作り、幼稚園生弁当、小学生の給食のアレルギー対応弁当も、パンもおやつも作っていました。今は全員アレルギーも完治したので普通に健康的なごはんを研究中。日々の献立組み立てのために、あと私以外の誰かが作れるように少しずつレシピを記録しています。

このレシピのキーワード

海苔里芋小松菜かぼちゃにんじんれんこんかんぴょうほししいたけコンブ油揚げ米

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