ピュアホワイトのポタージュ
宮保鶏丁 @cook_40196035
ピュアホワイトという品種の白いとうもろこしでポタージュを作りました。ビシソワーズのように白いです。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで珍しくピュアホワイトが売っていたので、ポタージュにしてみました。見た目も白くてジャガイモのポタージュのような色です。
ピュアホワイトのポタージュ
ピュアホワイトという品種の白いとうもろこしでポタージュを作りました。ビシソワーズのように白いです。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで珍しくピュアホワイトが売っていたので、ポタージュにしてみました。見た目も白くてジャガイモのポタージュのような色です。
作り方
- 1
とうもろこしを沸騰したお湯で、４分茹でます。
- 2
茹で上がったとうもろこしの身を包丁で削ぎ落とし、水・豆乳と一緒に鍋で温めます（沸騰しないように気をつけてください）。
- 3
ハンディーブレンダーかミキサーで撹拌します。
- 4
ざるでこして滑らかにし、塩をひとつまみ加えます（塩加減はお好みで）。
- 5
温かくしたい場合はさらに温め、冷たくしたい場合は冷蔵庫で冷やします。最後に、黒胡椒を添えて出来上がり。
コツ・ポイント
牛乳がお好きな方は、豆乳を牛乳に代えてもいいと思います。ただ、味付けはとにかく塩だけで十分です。夫に出したら「砂糖入れてるでしょ？」と言われたくらい、ピュアホワイトは甘いのです。少しの塩が甘さを引き立てます。
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