にんじんは皮を剥いて千切りにします。

ピーマンは種を取り縦に千切りします。人参の1/3くらいの量がバランス良いです。

フライパンにごま油を熱し かたい人参から炒めます。この時 鷹の爪も一緒に！やわらかくしたい場合は水を少し入れてください。

ピーマンを入れたらしんなりするまで炒めます。酒、砂糖、みりん、しょう油で調味し 水分がなくなるまで炒め煮します。

仕上げにいりごまを混ぜ合わせたら完成です。