霜降りまぐろの簡単漬け丼
feritita @cook_40067546
霜降りにすることにより、食感に変化があって、食べ応えもアップ！簡単です★
このレシピの生い立ち
まぐろの漬け丼を作ろうと思ったのですが、いつもと違うのがいいな…と思って、霜降りにしてみました。
霜降りまぐろの簡単漬け丼
霜降りにすることにより、食感に変化があって、食べ応えもアップ！簡単です★
このレシピの生い立ち
まぐろの漬け丼を作ろうと思ったのですが、いつもと違うのがいいな…と思って、霜降りにしてみました。
作り方
- 1
みりんを耐熱容器に入れ、600Ｗ30～40秒レンジにかけて、アルコール分を飛ばす（煮きる）沸騰すればＯＫ。やけどに注意
- 2
バットにしょうゆと１のみりんを入れる
- 3
フライパンを熱し油をしいて、まぐろを表面の色が変わる程度に強火でさっと焼く
油の飛びはねに注意 - 4
２の漬け汁にまぐろを浸し、キッチンペーパーで覆い、ラップをして30分～1時間冷蔵庫に入れる
-
- 5
食べやすい薄さに切ってご飯の上に並べ、漬け汁をかけ、きざみのりをたっぷり乗せて出来上がり！わさびなどで召し上がって下さい
コツ・ポイント
通常霜降りは熱湯にくぐらすと思うのですが、お水を沸騰させる時間短縮とエコのため(・・と自分に言い訳(笑))焼きました。あとは冷蔵庫に入れるだけ！臭みが気になる方は３で焼いた後氷水にとりキッチンペーパーで水気をよく拭いてから漬けてくださいね。
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