鍋に、お湯を沸かし、パスタを湯がきます。

ゴーヤは、縦半分に切り、中のわたを取り除き、薄切りにし袋に入れて、塩（大さじ1）を入れて、よく混ぜ合わせます。

イカは、胴体と足を分けて、内臓を取り出します。胴体は、皮を剥いて、開いて、1センチくらいに切ります。

足は、食べやすい大きさに切ります。内臓は、中身だけをボウルに入れて、味噌、酢、ケチャップ、塩を混ぜます。

玉ねぎは、繊維に沿って、薄切りにし、水に漬けておきます。

フライパンに、トマトの缶詰を入れて、ゴーヤの絞った物を入れて、一煮立ちさして、常温で置いておきます。

トマトのフライパンが冷めれば、（4）で作った、肝の味噌を混ぜ合わせます。

パスタが、湯がければ、流水でよく洗い、氷水に漬けて、よく冷やします。

パスタが、冷えれば、水切りをして、器に盛り付けます。

（5）の玉ねぎを、水切りをして、パスタの上に載せて、イカを載せて、トマトの入った物を、盛り付けて、完成