GOPANの十四雑穀とくるみのお米食パン
もなぱん @cook_40057462
GOPANの「雑穀食パン」をアレンジ。十六穀米から「小豆」と「黒豆」を除いた雑穀と、くるみを入れた、お米食パンです。
このレシピの生い立ち
本当は黒米とくるみのお米食パンを作りたかったのですが、黒米を切らしていたので、雑穀米でつくることにしました。
GOPANの十四雑穀とくるみのお米食パン
GOPANの「雑穀食パン」をアレンジ。十六穀米から「小豆」と「黒豆」を除いた雑穀と、くるみを入れた、お米食パンです。
このレシピの生い立ち
本当は黒米とくるみのお米食パンを作りたかったのですが、黒米を切らしていたので、雑穀米でつくることにしました。
作り方
- 1
十六穀ごはんから、小豆と黒豆を取り出します（ミルで粉砕しづらいため）。
-
- 2
白米を洗い、雑穀を加え、水を足して430～440gにします（私は430gから始めて、こねのときに水を足しています）。
- 3
1.をパンケースに入れて上白糖、塩、無塩バターを加えて、GOPANにセットします。そのまま一晩おきます。
- 4
投入ケースに小麦グルテンとドライイーストを入れて、GOPANにセットします。
- 5
「米パン」キーを押して「雑穀」の「食パン」に設定し、「スタート」キーを押します。こねが始まるまでそのまま進めます。
- 6
くるみを5mmに砕きます。煎っおけば香ばしさが増しますし、手でぽろぽろと細かくできます。
-
- 7
「こね」の段階で、生地がある程度まとまってきたところでくるみを数回に分けて投入します。
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- 8
ふたを閉めて、あとは香ばしく焼き上がるのを待ちます。
-
- 9
-
- 10
コツ・ポイント
こねが始まってしばらくして、羽が止まりそうであれば水をごく少量加えます。
くるみ投入時は飛び散るので少しずつ様子を見ながら加えます。
一口でいろいろな食感や味が楽しめるお米食パンです。カマンベールチーズやワインがよく合います。
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